据《卫报》报道，英国诺里奇农业生物技术公司Tropic开发出一种经基因编辑、剥皮切片后不易褐变的香蕉，距离进入英国零售市场更近一步。该公司称，这种香蕉在口味和质地上与普通香蕉相同，但剥皮切片后仍能较长时间保持鲜黄、诱人的外观。

Tropic首席执行官吉拉德·格申表示，新香蕉的果肉可额外抵抗褐变一两天，冷藏条件下保持时间更长。他说，这一特性可能使香蕉更容易被加入水果沙拉、早餐杯等预包装产品，同时有助于减少浪费。

据Tropic介绍，研发人员使用名为CRISPR-Cas9的基因编辑技术，改变了香蕉体内一个基因的三个拷贝，从而减少多酚氧化酶的产生。这种酶是导致香蕉切开后变褐的原因。类似方法此前已被用于减少蘑菇等其他农产品的褐变。

Tropic称，不易褐变的香蕉可使供应链中的食物浪费和二氧化碳当量排放减少超过25%。该公司表示，仅香蕉出口市场，每年就可支持减少超过900万吨二氧化碳排放。

格申说，Tropic已获得这种不易褐变香蕉在另外10个国家的监管批准，包括日本、巴西和菲律宾。该水果已在拉丁美洲种植。报道称，这种香蕉距离英国消费者更近一步。