据The Verge报道，该媒体一名撰稿人把今年花14美元购入的Zulay Kitchen手持电动打泡器列为年度最满意的小玩意，起因是二月在洛杉矶韩国城喝到的一杯顶部覆着香草奶盖的冰美式。

这名撰稿人说，自己喝咖啡已有二十多年，冰的热的都喝黑咖啡。最初是因为放凉的黑咖啡可以直接进微波炉加热而不用担心牛奶结块，后来开始喝更好的咖啡，觉得不加奶才是品味贵价豆子的方式。正因如此，他对奶盖的着迷让他自己都有些意外。今年三月奥克兰遭遇一轮猛烈热浪，他决定用花式咖啡饮品来消暑，于是花14美元买了这台打泡器。

手持打泡器外形和用法都类似手持搅拌棒：把牛奶倒进杯子，将打泡器探入，按住电源键打到想要的稠度即可。电池是全新的时候，这个过程约需30秒到1分钟；电池电量下降后耗时变长，如果他觉得等待时间久到不耐烦，就是该换电池了。这台机器也能打蛋、把蛋白粉或肌酸搅进饮料、做热巧克力，但用得最多的还是做咖啡奶盖。

按文中介绍，奶油顶源自Einspänner，这种咖啡饮品得名于单马拉的马车。维也纳的原始版本用热浓缩咖啡，顶部的打发奶油起到隔热作用，让车夫在寒冷的户外也能喝到温热的饮料。至于它如何传到韩国，撰稿人并不清楚，但这种饮品在韩国走红，衍生出各式变体，多为冰饮；随后又传入美国，而星巴克的“冷奶泡”系列已经为它铺好了路。奶盖的特点在于，它不像拿铁奶泡那么轻盈，也不像普通打发奶油那么厚重，会慢慢融化滴入咖啡。

在家中复刻奶盖的初期，他的做法相当简单。他没有意式咖啡机，但夏天会做浓缩冷萃，风味足够撑住上层的奶泡；一些配方则建议改用浓缩咖啡粉。掌握基础奶盖后，他开始尝试更花哨的早餐饮品，其中最满意的一杯是从星巴克广告里照搬的：冷萃加椰子紫薯冷奶泡，顶部撒上烤椰片。奥克兰连续约两周出现90华氏度的高温时，他靠这杯饮料给自己消暑。

他的结论很直接：推荐买一台打泡器。打泡器的价格可以很高，也确实有人愿意花钱，他参照America's Test Kitchen的评测选了这一款，Wirecutter和Bon Appétit等媒体也有各自中意的型号。这台机器便宜、简单，用起来一直很顺手。