英国今年6月遭遇的热浪据估计造成2400万小时工时损失,生产力损失达11.5亿英镑。面对持续高温,企业正从办公空间和厨房两类场景入手寻找降温办法:写字楼引入传感器和占用数据优化楼宇管理,部分餐厅改用电磁炉替代燃气灶,以减少厨房产生的热量。

据科技网站TechRadar刊登的一篇分析文章,混合办公模式让办公室出勤率变得难以预测,按固定时间运行的空调和通风系统已不能适应实际需求。文章作者、理光数字体验中心高级技术架构师认为,单一温度读数无法反映整栋楼的局部差异,阳光直射区域升温更快,连续开会的会议室容易闷热。环境传感器可监测各区域温度、湿度、二氧化碳和空气质量,占用数据能显示空间在一天中的使用变化。将两类数据结合,设施团队可以在问题影响员工之前定位原因,把能源送往真正需要的区域,避免在半空的楼层进行无效制冷,从而降低运营支出并减少碳排放。该系统在设计上注重隐私,采用热感应、二氧化碳浓度和匿名空间追踪,不需要识别使用者身份。

据《卫报》报道,今年夏季英国一些餐馆、咖啡馆和面包店因厨房过热不得不缩短营业时间或关门。英国至今没有规定最高工作温度,工会大会曾呼吁设立这一标准。部分厨师改用电磁炉后,厨房温度最多可降低10摄氏度,因为电磁炉只加热锅具,不加热周围空气。伦敦中式厨艺学校创始人彭永康告诉《卫报》,他原本担心电磁炉难以实现“镬气”,但发现温度可达350至400摄氏度且容易控制。“燃气灶是很棒的设备,但散发的热量太多,是个大问题。”伦敦中国城Rasa Sayang餐厅创始人陈丽安说,电磁炉没有噪音,“整个氛围和环境都不一样了”。

据全球安全烹饪联盟的一份报告,一家美食酒吧改用电磁炉后能源使用量减少近三分之二,一年节省9000英镑,改造成本在三年内收回,十年可节省6.5万英镑,碳排放相应下降约三分之二。伦敦Apricity餐厅主厨尚特尔·尼科尔森表示,电磁炉更易清洁、更安全,还避免了燃气灶排放的污染物,她认为电力烹饪是明确的方向。倡导英国电气化的组织Electrify Britain首席执行官卡米拉·伯恩呼吁政府降低电价、加快推广电加热和电烹饪设备。她说,政府在企业税方面已有一些受欢迎的动作,但还可以走得更远。