据英国《卫报》10月24日报道，以纤维为中心的饮食趋势和怀旧情绪正在推动英国燕麦粥回潮，这种由燕麦、水加少量盐或糖制成的传统早餐，正从家常餐桌进入餐厅菜单和社交媒体食谱。
在社交媒体上，食谱创作者尝试味噌版本以及酸樱桃、开心果酱等配料。伦敦市中心的26 Grains本月供应一款五种谷物燕麦粥，配无花果红葡萄酱和一团打发奶油；伦敦西部的Oatis则提供焦糖香蕉、芝麻酱、蘑菇和青酱等浇头。26 Grains创始人亚历克斯·赫利-哈钦森把燕麦粥称为“碗里的慰藉”，认为它的吸引力之一是在忙碌生活中留出暂停片刻，而且多数人都知道怎么做。
零售端也出现变化。报道称，Ocado网站上有机关大颗粒燕麦的搜索量同比上升98%，White's大颗粒燕麦的销售额上升56%。伦敦南部的Husk & Honey自称英国首家专门做谷物烘焙的品牌，2015年从格兰诺拉起步，现在也销售燕麦粥混合产品，畅销款包括肉桂皮蔓越莓和香料苹果口味。创始人赫迪·罗兹说，燕麦粥是“很多好东西的载体”，可以煮一大锅，让家庭成员各自选择蜂蜜或更讲究的配料。
这轮趋势与膳食纤维摄入不足有关。英国国家医疗服务体系建议成年人每天摄入30克纤维，但英国饮食协会称平均摄入量只有18克。燕麦是可溶性纤维来源，有助于肠道健康并帮助降低胆固醇，因此一些原本早餐吃富含蛋白质的鸡蛋的人，重新选择了一碗燕麦粥。食品创新工作室Harris and Hayes联合创始人亚历克斯·海斯把燕麦粥比作沙拉和奶昔，称它是适合特定口味和营养需求的“画布”，可以加入坚果酱或车前子壳等。
在苏格兰斯凯岛的Café Cùil，菜单上有一款“小份燕麦粥”，用针头燕麦在燕麦奶中浸泡过夜，再由创始人、厨师兼作家克莱尔·科吉尔加入当季配料，目前是榛子果仁糖脆片和炖梨。科吉尔近日在年度世界燕麦粥制作锦标赛评审中品尝了86碗燕麦粥。她说，“燕麦粥纯粹主义者”更喜欢较粗的针头燕麦，也就是钢切燕麦，而不是较软的压片燕麦，因为针头燕麦是更早的燕麦形态，也是纪念苏格兰传统的一种方式。赫利-哈钦森则混合大颗粒燕麦和压片燕麦以获得绵密口感，再加入黑麦、大麦和发芽小麦增加质地和轻微发酵风味；其他食谱甚至不用燕麦，改用大米、苋菜籽或藜麦。
科吉尔说，要避免燕麦粥变得黏糊，关键是搅拌：慢慢加热锅，并不断用搅拌棒搅动，就能得到顺滑的一碗。赫利-哈钦森喜欢偏软的口感，她说自己会像母亲当年那样做，口味取决于个人，就像有人在吐司上抹多少马麦酱、在茶里加多少牛奶。燕麦粥也在走出早餐时段。赫利-哈钦森说，人们越来越忙，对更简单的菜肴更有兴趣，如果下午3点后菜单上没有燕麦粥，顾客会不高兴。海斯预计，受中国粥和印度绿豆粥影响，菜单上会出现更多咸味选择。罗兹说，就像烘焙师试验小麦一样，人们开始意识到燕麦的潜力。报道还提到，这股热潮的一个缺点是，锅得洗。