苹果于 9 月 15 日凌晨正式发布 iOS 27、iPadOS 27、macOS 27 Golden Gate 和 watchOS 27 等系统的正式版。据少数派报道，iPadOS 27 改进了系统界面和性能表现，并调整了分屏、Sidecar、Apple Pencil 等相关功能，其中界面部分以细节微调为主。
Liquid Glass 设计风格在 iPadOS 27 中继续调整。多个应用的侧边栏从 iPadOS 26 的悬浮样式改回类似 iPadOS 18 的边到边样式，与 macOS 27 Golden Gate 保持一致。地图、邮件、照片、天气等系统自带应用图标获得重构，第三方应用图标的渲染方式也发生变化，整体更立体、边缘更锐利。按钮、通知、文本输入框、上下文菜单等组件采用新的光影渲染方式，组件下方被遮盖内容的折射不如 iPadOS 26 明显。设置－外观中新增 Liquid Glass 透明度调节滑块，最不透明的一档呈乳白色毛玻璃效果。
菜单栏方面，iPadOS 27 默认在屏幕顶部状态栏显示应用名称，轻点后才展开菜单选项，以减少滑动误操作；用户也可在设置中选择固定显示菜单栏。菜单项的小图标基本被移除，主要保留窗口操作图标，macOS 27 同步采用类似做法。此外，主屏幕修改支持撤销和重做，iOS 上新增的超大尺寸小组件只能放在「今日」视图，无法直接安置在主屏幕；在 iPad 上运行 iPhone 应用时，窗口大小可以更自由地调整。
Sidecar 随航在 iPadOS 27 和 macOS 27 中支持通过 iPad 触摸屏操作，可滚动屏幕内容，并支持放大缩小等多指触控手势。
Apple Pencil 与笔记功能也有更新。连接 Apple Pencil 时会播放新的充电提示音，音色与 iPad 充电声略有不同。手写字符可添加 Spotlight 索引，用户能在 Spotlight 中搜索「备忘录」里的手写笔记全文；该功能依赖 PencilKit，使用 PencilKit 构建的第三方应用同样可以识别手写内容。备忘录中的内容现在可以拷贝为 Markdown。
性能方面，系统动画和流畅度有所提升，部分 iPad 的待机续航也有改善。AirDrop、AirPlay 的传输速度更快，使用外置 SSD 拷贝和浏览文件的速度同样提升。据该媒体实测，将 3.74G 文件从硬盘复制到 iPad mini 内置存储约耗时 5 秒，将 21G 文件从内置存储拷贝到 SSD 不到 30 秒。
AI 部分，Apple 智能的 Apple Foundation Models 加入 Google Gemini 助力，Apple 表示新的 Foundation Models 仍为自研，并在基础模型之上加入 Agentic 能力，由此带来 Siri AI。iPadOS 上的 Apple 智能具备系统级上下文和屏幕感知能力，除可在主界面顶部下滑于 Spotlight 中使用 Siri AI，还可通过独立 Siri 应用在应用内对话。不过，Apple Intelligence 及 Siri AI 相关功能在国行 iPad 上暂不支持。
该媒体称，使用 iPadOS 27 的整体感受是 Apple 有意将 macOS 与 iPadOS 做得更靠近。用户升级前可通过 Apple 设备或 Finder、iCloud 备份 iPad 数据。